Купажирование вина – это процесс смешивания разных сортов сока винограда для улучшения вкусовых качеств вина: смягчается терпкость, уменьшается кислотность, устраняется послевкусие, вино приобретает приятный аромат. Купажное вино – что это? Данный продукт получают от смеси сортов сырья. Это связано в различном химическом составе плодов и вкусовых качествах отдельно взятого сока. При выращивании виноградной лозы наблюдаются отличия в грунте, климатических условиях, степени зрелости плодов во время сбора...

Если вы спросите об этом официанта, он, понятно, либо ответит, что первое (если оно дороже), либо ответит, что второе (если оно дороже). А вот если вы зададите этот вопрос виноделам, большинство скажут, что предпочтительнее купажированное вино. Это, вродь как, считается вином классом повыше. Не берусь утверждать наверняка, предполагаю только, что поскольку купажирование - это дополнительный этап производства, весьма непростой притом, сумевшие одолеть и его тоже смотрятся на фоне производителей моносортовых вин более… э-э-э… мастеровитыми/знающими/умеющими...