Купажирование вина – это процесс смешивания разных сортов сока винограда для улучшения вкусовых качеств вина: смягчается терпкость, уменьшается кислотность, устраняется послевкусие, вино приобретает приятный аромат. Купажное вино – что это? Данный продукт получают от смеси сортов сырья. Это связано в различном химическом составе плодов и вкусовых качествах отдельно взятого сока. При выращивании виноградной лозы наблюдаются отличия в грунте, климатических условиях, степени зрелости плодов во время сбора...

🍾 Купаж. Зачем он нужен и что дает вину? ➿➿➿➿➿➿➿➿➿ Мы часто слышим такие фразы: "Купажное вино" или "Ассамбляжное вино". 🍇 Купажирование - это процесс смешения нескольких вин, для получения вина с определенными орагнолептическими характеристиками. Вино, полученное таким образом, называется купажным. 🍇 Купажирование позволяет создать не только какое-то определенное и уже привычное вино, но и сделать что-то новое,особенное. Погодные условия разнятся каждый год. И каждый сорт винограда может набирать разное количество сахара и кислотности, что отразится на полученном из него вине...