Куриные купаты с вялеными томатами Сырье: Куриные бедра – 1 кг Ингредиенты: Вода – 150 мл Соль поваренная – 16 гр Смесь «Пряные колбаски с вялеными томатами» – 7…10 гр Оболочка– свиная черева калибром 34/36 (или любой другой) около 2 метров. Технология: • Если у вас есть колбасный шприц, то можно сделать колбаски по стандартной схеме с первичным измельчением сырья в фарш. После измельчения смешать фарш со всеми ингредиентами, активно массировать до впитывания всей влаги и набить в оболочку с помощью колбасного шприца...

Всем привет дорогие друзья, в этой статье я расскажу Вам , как я готовила купаты , колбаску и чесночную колбасу - паштет для завтраков. Для начала я купила оболочку для колбасы, а потом специи и мясо с курицей. Все вместе вышло на 4,8 кг отдала 1100 руб. Оболочка для колбасы вышла за 5 м 186 руб. ☀️Первый этап это отделение курицы и мяса от костей. Курицу тяжело отделять, а у окорока косточка небольшая посередине и тонкая шкурка. На выходе вес был уже не такой. Понятно, что много курицы осталось на костях ...