Без этого рецепта, моя коллекция блюд азиатской кухни была бы неполной! Это очень вкусный соус на основе орехов кешью. Похожий продаётся в магазине, но обычно состоит из арахиса - а вы наверное знаете, что арахис это не орехи? Самое забавное, что домашний соус, который готовится очень просто ещё и стоит дешевле покупного, хотя покупной обычно состоит из более дешевых и менее полезных компонентов. Так что если вы любите азиатскую кухню, попробуйте сделать такой соус дома - думаю он понравится и вам и вашим близким...

Не острый, не ядреный, не «на раз»: Этот соус вы захотите держать в холодильнике всегда. В китайской кухне есть одна универсальная вещь, которая делает пресные блюда ярче, простые — выразительнее, а привычные — вдруг новыми. Это жареный чесночный соус, который кладут в салаты, к курице, к баклажанам, к морепродуктам и особенно — в любимые соусы для хого (китайского хот-пота). Этот соус не агрессивный, как свежий чеснок. Его вкус мягче, глубже, сложнее. При этом аромат — такой, что соседи выйдут в коридор...