В национальной русской кухне с XVI века встречается странное название блюда. Кундюмы. Звучит настолько необычно и как-то совсем по татаро-монгольски. Это некая квинтэссенция собирательства и азиатской кухни. Сейчас расскажу почему. Что это? На самом деле кундюмами называли пельмени с грибами, которые запекались в печи до румяной корочки, складывались в глиняный горшок и заливались сметанным соусом. Готовились не на основе не пельменного теста, к которому многие из нас привыкли, а из комбинации вытяжного и заварного видов...
Кундюмы с грибами - это традиционное украинское блюдо, которое представляет собой пельмени, наполненные начинкой из грибов. Вот простой рецепт для приготовления кундюмов с грибами:
Ингредиенты:
Для теста:
- 2,5 чашки муки
- 1 яйцо
- 1/2 чашки теплой воды
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 250 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие грибы на ваш вкус), мелко нарезанных
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка или смесь)
Инструкции:
1...