Кундюмы — это старинное русское блюдо, которое имеет богатую и интересную историю. Первое упоминание о кундюмах относится к 1490 году. Они были популярны в древнерусской кухне и часто готовились в постные дни, так как их ингредиенты не содержат мяса. Кундюмы (кундюбки, кундумцы) — старинное русское блюдо XVI века, представляющее собой своего рода пельмени с грибной начинкой. Существует версия, что кундюмы были изобретены церковными кулинарами, которые таким образом заменили мясные пельмени на постном монашеском столе...

Кундюмы – это старорусские постные запеченные, а затем томленные в бульоне, пельмени в форме ушек. Их готовят из заварного теста (как в рецепте вареников), чаще всего с начинкой из грибов и крупы. На протяжении долгого времени это блюдо было забыто...