Зира - одна из ключевых пряностей на Кавказе и на Востоке, имеющая сильный аромат и выраженный островатый привкус. Поэтому её либо любят, либо терпеть не могут. Также она известна под названиями римский тмин и кумин (от арабского слова "куммун"). Родиной зиры считается Средняя Азия. Сегодня её культивируют на Востоке, в Юго-Восточной Азии, Южной Америке и Северной Африке. В Индии выращивают траву прямо в огороде. На территории Европы зира популярна в Средиземноморье. В остальных странах используют преимущественно тмин...

Если вы когда-либо готовили плов или восточные блюда, то, скорее всего, сталкивались с ароматной специей под названием зира. Однако с ней часто путают кумин и тмин, ведь внешне эти специи похожи. Давайте разберемся, в чем разница и почему зиру стоит иметь в каждом доме. Зира — это специя, получаемая из растения Cuminum cyminum, родственного петрушке. Ее семена продолговатые, светло-коричневого цвета, слегка изогнутые. Аромат теплый, ореховый, с легкими нотками камфоры и пряностей. Особенно распространена в кухнях Ближнего Востока, Индии, Ирана, Средней Азии...