Куллама (Ҡуллама) И так нам понадобиться: Мясо отварить крупным куском в небольшом количестве воды с добавлением соли, специй. Отваренное мясо нарезать кубиками весом 20-30 г. Приготовить пресное тесто как для лапши домашней, раскатать пласт толщиной 2-3 мм, немного подсушить, нарезать квадратики шириной 1-1,5 см, которые отварить в бульоне или воде, откинуть на дуршлаг и смазать сливочным маслом, чтобы они не склеились...

На Новый год все хотят удивить домашних и гостей необычными блюдами. Предлагаем вашему вниманию рецепт катламы - башкирского рулета и с мясом и тестом. Для приготовления катламы сначала надо замесить тесто. Для этого смешиваем яйцо, 150 мл воды, 3-3,5 небольшие чашки муки и половину чайной ложи соли. Должно получиться тесто, напоминающее пельменное – ему нужно дать отлежаться, чтобы оно стало пластичным. Тем временем приступаем к начинке. Для этого сначала перекрутим на фарш полкило жирной баранины и большую репчатую луковицу, посолим и поперчим...