Охотничья кухня — особое направление гастрономии, основанное на использовании дичи, сезонных лесных продуктов, ягод, грибов, дикорастущих трав и авторских техник обработки мяса. Это не просто еда — это целая философия, в которой соединяются уважение к природе, знания о региональных традициях и современное кулинарное мастерство. Сегодня интерес к охотничьей гастрономии активно растёт: рестораны запускают сезонные меню, а кулинарные курсы в Москве для начинающих и профессионалов открывают специализации по дичи и тематике «дикой кухни»...

Время приготовления: 30 минут Сложность: ⭐️ (1/3) Стоимость: 💰 (1/3) Ингредиенты: Шаг 1/3 Подготовка овощей, или красота начинается здесь: Баклажаны нарезаем кубиками, посыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промываем.Кабачки, перец, морковь, картофель режем крупными кубиками.Лук режем полукольцами, чеснок измельчаем.Помидоры чистим от кожицы (надо их залить кипятком на 30 секунд – кожица сама слезет) и нарезаем кубиками. Шаг 2/3 Готовим овощи в следующей последовательности, чтобы они поочередно раскрывали вкус...