Изюминка – это лучшее, что может быть в булочке и в человеке. О такой личности говорят с интересом и восхищением, подчеркивая отличие от других. Почему же изюм стал синонимом чего-то необычного, способного произвести незабываемое впечатление? Все дело в том, что именно вяленый виноград добавляет остроту ощущений в привычные блюда. Он делает их особенными, необычными, неповторимыми. Слово «изюм» тюрского происхождения, дословно означает «сушеный виноград». Его производят и едят во многих регионах мира...
А изюм запаривают не только в воде - и запаривают с тонкостями. Как и в чем запарить изюм для выпечки и перекуса, для сырников, куличей и запеканки. Чтобы стал мягче, нежнее, сохранил блеск и аромат, чтобы не стал разбухший и не "расползался" в выпечке, чтобы не остался сухим, жестким - как пересохший изюм. И что делать с найденным в шкафу "старым" изюмом, если он пересох: как вернуть ему красоту и вкус. А я все делала не так - неправильно запаривала. Да, я замачивала изюм. Но ключевое - запарить...