О, о ДОЛМЕ я могу писать много! придет сезон молодых листочков прям с лозы, мы готовим ее раз в неделю точно. Почему? Потому что вкусно! Очень! Сегодня хочу рассказать читателям о некорых своих секретах. ✔ФАРШ Самое для нашей семьи вкусное сочетание мяса в фарше - это мякоть говядины (задок, шея, подфилейники, пашина, лопатка) плюс бараний курдюк. Свинину я не кладу никогда, но не потому что мы её не едим, ещё как и с удовольствием!, но в фарше она мне не нравится. Всегда кручу очень много лука...

Долма в виноградных листьях — рецепт, который будет очень кстати, если вы хотите приготовить что-то полезное и легкое в кавказском стиле. Точно неизвестно, откуда происходит блюдо «долма» — были ли его родиной Турция, Армения, Таджикистан или Азербайджан. Происхождение слова также туманно. Но одно можно сказать точно: блюдо появилось в времена Османской империи. В наше время оно считается визитной карточкой многих кухонь на Ближнем Востоке, на Балканах, а особенно — на Кавказе. Чаще всего долму готовят из классических виноградных листьев, но некоторые используют листья инжира и яблочно-айвовые...