С детства люблю эти вкусняшки. Бабушка часто их стряпала с картошкой, творогом. У нас они всегда назывались - кулики. Повзрослев я узнала, что у этой выпечки несколько названий. Разные народы называют их по-разному. Карельские калитки, коми-пермяцкие кулиги, пермские шанежки, удмуртские перепечи. И всё это бабушкины кулики! Есть кое-какие различия в приготовлении теста, но я всегда делаю по бабушкиному рецепту. Тесто Сметана - 0,5 л.(часть сметаны можно заменить кефиром, майонезом или водой) Мука - 500 г...

Доброе утро всем всем всем)) В моей семье прижились только шаньги на кефирном тесте, прочитала, что такие шаньги называются Пермские. А вообще шаньги это блюдо финно-угорского происхождения. Тесто получается как песочное с вкусной пюрешкой внутри. Одно плохо, съедаются они сразу))) Что нам понадобится Для теста: 1. Кефир - 400 мл. 2. Масло сливочное - 100 грамм 3. Яйцо - 1 шт. 4. Соль - 1 чайная ложка 5. Разрыхлитель - 1 чайная ложка 6. Мука - 600-700 грамм Для начинки: 1. Картофель- 1-1,1 кг 2...