Кулебяка — это не просто пирог, а символ русского застолья, который упоминается ещё в кулинарных книгах XVIII века. Её название, по одной из версий, происходит от слова "колебать" — мол, тесто "колеблется", поднимаясь в печи. В отличие от обычных пирогов, кулебяка всегда вытянутая, с плотной начинкой, часто многослойной: мясо, рыба, грибы, крупы, яйца — всё это укладывали слоями, разделяя тонкими блинчиками. Такой пирог был сытным и праздничным, его подавали на стол с особым почётом. Давайте приготовим кулебяку по старинному рецепту, но с учётом современных реалий...

Кулебяка готовится из опарного дрожжевого теста. Можно сказать, что это большой пирог с начинкой. Начинка бывает самая разная: мясная, рыбная, овощная, крупяная. Правильно и удачно приготовленная кулебяка - это очень вкусное блюдо. Своими корнями оно уходит в глубокую старину, и всегда являлось любимейшим блюдом разных слоёв населения. Да и сейчас кулебяка востребована за обеденным столом. Готовьте. Будет очень вкусно. Ингредиенты для теста. Мука---350 г.--------------------Дрожжи свежие---20 г.-------------------Молоко---1/2 стакана...