«В один угол положи мне щеки осетра и вязигу, в другой запусти гречневой каши, да грибочков с луком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего знаешь там этакого» – так Николай Васильевич Гоголь описывал кулебяку, традиционный русский закрытый пирог, в бессмертном произведении «Мёртвые души». Как приготовить кулебяку на домашней кухне, расскажет шеф-повар Илья Бурнасов, ведущий программы «Обед в 4 руки» на телеканале «Кухня ТВ». Содержание статьи Истрия этого пирога уходит глубоко в прошлое. Упоминания о кулебяке встречаются в письменных свидетельствах XII века...

Кулебяка — это не просто пирог. Это настоящая съедобная летопись русской кулинарной традиции, где каждая складка теста хранит истории крестьянских застолий и императорских банкетов. Давайте вместе размотаем этот аппетитный клубок, сочетая многовековые секреты с современными кулинарными трендами! Основой любой кулебяки является сдобное дрожжевое тесто, которое придаёт нашему шедевру ту самую «пушистость» и легкость. Традиционно для его приготовления используются молоко, сливочное масло и яйца. Однако...