Купечествуем значит! Готовим русскую сытную богатую кулебяку! Слышала я про этот пирог, да как-то не складывалось. Я купила факсимиле книги Елены Молоховец 1901 года, в ней искала рецепт этой кулебяки. Не нашла. И вдруг начали случаться удивительные вещи... У меня так бывает, умные люди говорят, что это из "небесной канцелярии письма приходят". Присылает мне один человек рассуждения Александра Ширвинда о русской и прочих кухнях, и там про пирог "12 слоев". И я понимаю, что хочу это приготовить....

Кулебяка - это русский пирог, который отличается особой формой, она более узкая и высокая. чем обычный пирог. В.И. Даль утверждал, что происходит название этого русского блюда от глагола «кулебячить» - «валять руками»...