Кавказ издревле славился своей традиционной кухней. Здесь из мяса и теста могут приготовить невероятно вкусные и разнообразные блюда. Поделимся с вами рецептами кавказских хинкалов. Хинкал — блюдо дагестанской кухни, которое присутствует практически на любом застолье. Своё название оно получило от аварского слова «хинк», что в переводе обозначает «одна штука». По сути хинкал — это кусочек теста, которое сварили в мясном бульоне. Он подается с мясом, бульоном и с соусом. Несмотря на кажущуюся простоту, существует множество разных рецептов...

◽1. В кастрюлю с водой отправляем мясо ,очищенный репчатый лук и морковь. Варим бульон до готовности. В процессе снимаем пенку. За 10-15 минут до выключения солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. ◽2. Для приготовления теста в миске с мукой делаем углубление, вливаем кефир, добавляем соду и соль. ◽3. Замешиваем мягкое, эластичное тесто и формируем из него шар. 10 минут даем тесту «отдохнуть». ◽4. Ставим кипятиться воду для отваривания хинкала. Его многие варят в бульоне после приготовления мяса...