Интересно, что это такое, подумал я. Я даже и вообразить не мог, что через много лет я побываю в Молдавии и попробую это блюдо. И стану его большим поклонником. И попробовал я его ни где-нибудь, а в самой Молдавии, родине этого блюда. Что такое мамалыга? - спросите вы. Кашу эту подают с большим количеством соусов или закусок (называйте как хотите). Например, шкварки, тертый сыр, сметана, яйца. От мамалыги отрывают кусок и окунают в одну из закусок. Это невероятно вкусно. Но, кажущееся на первый взгляд простым блюдо, на самом деле удается не всем...

Мамалыга — круто заваренная кукурузная каша, национальное блюдо Молдавии и Румынии. В ее рецепте только кукурузная мука, небольшое количество воды и соль. Варить мамалыгу лучше в глубоком чугунке, тогда она получается особенно густой. По традиции мамалыга режется на куски вощеной ниткой или деревянным ножом. Вкусная мамалыга — это и каша, и хлеб одновременно. Она имеет много сходств с итальянской полентой, грузинской гоми и абхазской абыстой. Главное отличие — в способах подачи и соусах. В зависимости...