Мамалыга - это круто заваренная каша, которую готовят из кукурузной крупы или муки Сегодня она считается национальным блюдом не только в Молдавии. Её часто готовят на Западной Украине и в Румынии. У многих народов есть аналоги этого блюда. В Грузии это гоми, в Абхазии - абыста. По особым рецептам варят кукурузную кашу черкесы, ингуши, чеченцы и осетины. Осетинскую дзыкку часто называют куском, не дающим умереть. По вкусу и консистенции мамалыга не похожа ни на одну из известных каш. Она такая плотная, что её можно легко нарезать ножом на куски...

Ну что, готовы к новой гастрономической находке? Кукурузная каша — это уже не просто завтрак, это настоящее событие! А если добавить к ней сыр, то получится блюдо, которое захочется готовить снова и снова. Знаете, когда-то кукурузную кашу готовили в России на юге, где кукуруза росла, как грибы после дождя. А в горах Кавказа из неё и вовсе делали мамалыгу — такую густую кашу, которую резали ножом! Сегодня у нас более нежный вариант с плавленым сыром, который растекается по каше, превращая её в нечто уютное и домашнее...