“А чем мы будем питаться? Какая кухня на Северном Кавказе? Как дела обстоят с едой в Дагестане?” - эти вопросы вошли в топ популярных после нашего путешествия по Северному Кавказу. Делимся с вами своими гастрономическими наблюдениями. Кухня на Северном Кавказе очень сытная, с одной стороны, но очень простая - с другой. В ее основе, конечно же, мясо - говядина и баранина. Причем из баранины невероятное количество блюд и все они ну ооочень аппетитные (и довольно калорийные). Олег Баранов, руководитель...

Осетинская кухня Осетинская кулинарная традиция в умах многих связана с пирогами. Их начинка довольно разнообразна: картофель, мясо, тыква, капуста, черемша и, конечно же, сыр. Пирог с сыром – уалибах – это не только известнейшее блюдо осетин, но и неотъемлемый элемент их обрядности. Три пирога подают на стол в честь крупных национальных и семейных праздников, сопровождая это действие поочередной молитвой присутствующих. Зачастую вместе с пирогами преподносят три ребра жертвенного животного. Аварская кухня Не менее востребованной у многих туристов остается аварская кулинария...