Кулинарные традиции Кореи насчитывают несколько тысячелетий, формируясь под влиянием географических, культурных и исторических факторов. После разделения Корейского полуострова на Северную и Южную Корею в середине XX века, развитие кулинарных традиций в этих двух странах пошло разными путями. Сегодня кухни Северной и Южной Кореи демонстрируют не только разные вкусовые предпочтения и методы приготовления, но и отражают социально-экономические реалии и культурные особенности каждой из стран. Моя сегодняшняя...

Южная Корея, страна вишневых деревьев, буддистских храмов и рыбацких деревень, а так же одна из самых технологичных стран, славится своей кухней. Известно, что острые продукты дольше сохраняют свое качество, что было необходимо в условиях теплого и влажного климата Кореи, поэтому большая часть блюд отличается острым вкусом и характерным красно-оранжевым цветом, которые возникают из-за обильного добавления пряностей (в особенности красного перца, который появился в стране в 16 веке благодаря португальцам)...