В этом году был удивительный грибной сезон. Грибов было много, особенно белых, они были абсолютно чистые, не червивые. Даже самые крупные были крепкие и плотные. А потом пошли польские полянами. Редкий год можно снять с одного места 15-20 штук. И под конец опята. Пнями, поваленными столами, подножьями берез и елок. И снова белые. И вот сейчас, уже после Нового года, начинаю понимать, что банок с грибами ещё слишком много. Ведь когда есть, тогда не очень и хочется. Сейчас самое время убрать часть грибов из банок для длительного хранения...

Пока не появились рыжики и грузди, гладыши и подгрузки, да и вообще все традиционные «соленики», можно приготовить быстрые соленые грибы ассорти. Готовятся они очень просто, вот продемонстрирую вам на сегодняшнем сборе. У меня сегодня были: сыроежки, молочаи, лисички, одна волнушка, две мокрухи пурпуровых, несколько колпаков кольчатых, пара мухоморов серо-розовых. Все грибы не горькие, не требующие длительной готовки, одна волнушка не повредит, хоть и острая, не будет заметна в общей массе. Грибы необходимо : Остывшие грибы смешать с солью и чесноком - Натрамбовать в банку по плечики...