Как правильно хранить сыр (брынзу) дома, 4 подробных способа. Рецепт пикантной маринованной брынзы + самый простой и правильный рецепт рассола на литр воды (правильные пропорции соли и воды). Советы как НЕ надо хранить брынзу...

Для приготовления брынзы дома потребуется: Шаг 1: Нагрейте молоко Перелейте молоко в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до температуры 32-33 градусов Цельсия. Шаг 2: Добавьте фермент и кальциевый хлорид Смешайте фермент и кальциевый хлорид вместе в миске и добавьте в нагретое молоко. Хорошо перемешайте и оставьте на 20-30 минут для свертывания. Шаг 3: Разрежьте сверток Когда молоко свернется, разрежьте сверток на кубики размером примерно 1-1,5 см. Шаг 4: Подготовьте брынзу к солению Переложите свернутые кубики в форму, куда желательно предварительно стряхнуть соль, чтобы не прилипала...