Сливки – быстро портящийся молочный продукт, обладающий массой полезных свойств. Им часто находится применение в кулинарии не только для приготовления десертов и сладких кремов, но и в процессе создания соусов или густых крем-супов. Как хранить сливки правильно, чтобы не испортить продукт раньше времени знает не каждая хозяйка, ведь они требуют бережного обращения. Неправильное хранение может привести к тому что сливочки не взобьются или потеряют свои первоначальные вкусовые качества. Выбор продукта Как правило, на стол сливки попадают с витрины магазина либо приобретаются на рынке...

Рецепты со сливками есть практически во всех кухнях мира. В некоторых рецептах типа панна котты и сливочных крем-супов сливки - это главный ингредиент, без которого приготовление блюда невозможно. Самая популярная жирность сливок на рынке профессиональной кухни - это, конечно же, 33%.   Кондитеры традиционно считают их “своими”, но и повара не обходятся без этого продукта - жирные сливки плотнее, удобнее в работе, лучше сочетаются с различными ингредиентами, имеют более насыщенный сливочный вкус и идеальны для сложных соусов...