Кубань – российская житница. Кроме того, этот регион еще и оплот казачества, который существует и ныне, а говоря о кулинарных традициях Кубани нужно понимать, что они неразрывно связаны с историей этой земли – с казачьей историей. Кубанская кухня – яркий пример смешения кулинарных традиций. Ведь регион в силу исторических реалий является территорией, где вот уже не одно столетие можно наблюдать сосуществование и даже, в какой-то степени, симбиоз культур народов Европы и Азии. Кроме украинского влияния...

В XVIII веке императрица Екатерина II пожаловала Кубань Черноморскому казачьему войску. С этого момента начала формироваться уникальная кубанская кухня - интересный пример смеси кулинарных традиций народов Европы и Азии. Кубань также по праву считается российской житницей - здесь выращивается более 100 различных культур. Высокие урожаи способствовали созданию невероятно пышной и разнообразной кухни, смешавшей в себя традиции многих народов. В ней присутствуют исконно казачьи, украинские и русские блюда, элементы кухни Кавказа и кочевых племён Средней Азии...