Что такое фалафель? Фалафель для израильтян – всё равно, что гамбургер или хот-дог для современных американцев. Но при всём при этом фалафель – это не исконно еврейское блюдо. Более того, в арабском мире раздаются жалобы на то, что израильтяне присвоили традиционное арабское блюдо и сделали из него чуть ли не символ своей страны! Но жалобы эти не вполне обоснованы: фалафель готовили в Египте много веков назад, ещё в дохристианские времена. Именно из Египта фалафель постепенно распространился на Восток,...

Первое, что бросается в глаза, когда голодным гуляешь по центру Петербурга, – это количество фалафеля, который здесь предлагают на каждом шагу. Что это за еда такая странная и почему в культурной столице её так много? Разбираемся с помощью местных...