Васаби – это японский хрен, который традиционно подают к суши и роллам. Растение предпочитает расти в горных долинах у рек. Идеальным местом для возделывания растения в Японии является префектура Сидзуоки. Сегодня васаби начали выращивать в Тайване и Новой Зеландии. Так как васаби, растущее в природных условиях, не удовлетворяло возросший спрос, японские фермеры решили взять в свои руки выращивание васаби на фермах. Бизнес довольно трудный, но прибыльный. Стоимость одного килограмма на рынке достигает 160 долларов...
Любой кто хоть раз пробовал суши или роллы также пробовал и васаби, но задумывались ли вы когда-нибудь из чего делают эту острую приправу? Настоящий васаби (в переводе — хонвасаби) делают из корня растения вида Wasabia japonica, Cochlearia wasabi или Eutrema japonica. Его очень сложно выращивать, поэтому его стоимость может достигать больше 200 евро за 1 килограмм. Сложность выращивания и его высокая стоимость заключается в том, что растение произрастает в горных речках в проточной воде при температуре от 10 до 17 градусов...