Осетинский сыр традиционно добавляют в местную выпечку, он является рассольным продуктом. Головки сыра начали производить еще во времена существования скифо-аланских племенем. Домашний вариант блюда отличается приятным сливочным послевкусием и солоноватым выразительным вкусом. Состав осетинского сыра уникален, он полезен для человека, а также считается экологически чистым. Осетинские сырные продукты основаны на молоке и являются традиционным домашним блюдом народов Северной Осетии. Осетинский сыр...

Традиционный осетинский сыр – один их основных продуктов северо-осетинской кулинарии. Обладающий очень приятным вкусом и характерным ароматом, этот сыр является важной частью национальной культуры Северной Осетии. Для приготовления этого особенного сыра, необходимо свежее баранье, козье или коровье молоко, сычуг, а также много времени, мастерства и терпения. Самый важный ингредиент – сычуг. Его изготавливают, как бы неаппетитно это ни звучало, из говяжьего или бараньего желудка, содержащего необходимые для образования сыра, ферменты...

История происхождения осетинского сыра, который ценится не только долгим сроком хранения, но и характерным мягким вкусом и нежной текстурой, восходит ко временам аланов. Для предков осетин, живших в горных условиях, где не хватало территорий, пригодных для земледелия, сыр являлся одним из главных продуктов питания. Осетинский сыр производится путем сворачивания молока, и сегодня, главным образом, для этого используют коровье молоко, раньше сыр также готовили из козьего или овечьего молока. Традиционно...