Тофу – это пищевой продукт, получаемый из соевых бобов. Он имеет нейтральный вкус и текстуру, похожую на мягкий сыр. Тофу является одним из основных продуктов вегетарианской и веганской кухни, а также используется в традиционных кухнях Китая, Японии и других стран Восточной Азии. История тофу начинается в Древнем Китае, где он был впервые произведен около 2000 лет назад. Тофу быстро распространился по всей Восточной Азии и стал неотъемлемой частью культуры и кулинарии этих стран. Первые упоминания...

Тофу — удивительный, многогранный и вкусный продукт, который незаслуженно получил репутацию скучного ингредиента. Часто его считают безвкусным под влиянием стереотипов, но на самом деле тофу открывает безграничные кулинарные возможности. Сегодня мы разберём, что такое тофу, какие бывают его виды и как использовать их в кулинарии. Тофу, или «доуфу» (豆腐) по-китайски, переводится как «бобовый творог». Это продукт из соевых бобов, который производят в три этапа: Процесс напоминает приготовление сыра: нагрев и сгущение соевого молока схоже с производством рикотты или моцареллы...