Грузинская кухня славится своими неповторимыми вкусами и ароматами, которые порой воплощаются в простых, но потрясающих соусах. Одним из таких соусов является ткемали. История соуса ткемали Ткемали - это не просто соус. Это символ грузинского гостеприимства, традиций и любви к природе. Его имя происходит от грузинского слова "ткемло", что в переводе означает "кислый". Это отражает главный ингредиент соуса - кислые сливы, которые собирают в конце весны...

Как я делаю знаменитый грузинский соус из алычи. Соус ткемали из зелёной сливы (зелёный ткемали) великолепно дополняет и мясные, и рыбные блюда. Соус обогащает вкус гарниров: картофель, макароны – всё сочетается с пряным ткемали. Приятная кислинка – «заслуга» основного компонента блюда. Слива ткемали (или алыча) дала название соусу и сделала его самым популярным не только в Грузии, но и в других странах. Существует несколько вариантов соуса ткемали, которые отличаются и цветом, и вкусом. Предлагаю...