Мы готовим запеканку, а французы – киш. И не простой, а лотарингский! Впрочем, киш лорен уже давно перестал быть исключительно французским блюдом, потому что его готовят во всём мире, постоянно придумывая новые рецепты. Лотарингский киш или киш лорен (quiche lorraine) – традиционное блюдо французской кухни, которое появилось в регионе Лотарингия в период Средневековья. Немцы называли этот открытый пирог Kuchen, что переводится как «торт». Kuchen со временем стал Küche, а потом превратился в Kische/quiche — имя, под которым он и стал известен во всем мире...

История знаменитого блюда. Считается, что это блюдо французской кухни. Но самом деле все немного интереснее и запутаннее... Для начала давайте разберемся почему "Лорен". Родина киша – регион Лотарингия, что на северо-востоке Франции...