Кто придумал Брауни. История рецепта
История брауни началась в 1893 году на Колумбийской выставке в Чикаго. Тогда шеф-повар отеля Palmer House Hotel приготовил первое пирожное брауни, которое было раздаваться посетительницам выставки в ланч-боксах. Этот десерт был плотным, плоским, с влажной текстурой и трещинками на корочке, и не имел глазури. Одна из особенностей брауни - это его состав. В отличие от других шоколадных десертов, в брауни используется больше какао, сахара и меньше муки. Это сочетание ингредиентов придает пирожному уникальный вкус и текстуру...
162 читали · 7 лет назад
Брауни (brownie)
Один из самых популярных десертов в мире — брауни — был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer House в Чикаго. Этот пирог там пекут до сих пор по оригинальному рецепту, покрывая сверху абрикосовой глазурью. В домашней версии, впрочем, у брауни получается такая изумительная сахарная корочка, что глазировать ее было бы преступлением. У традиционных шоколадных брауни ванильный аромат, хрустящая корочка и влажная серединка. В торт также добавляют грецкие орехи или фисташки, а еще клюкву...