​Парное молоко: пить или забыть? Молоко «сразу из-под коровы» — некоторые люди считают, что молоко можно пить и без обработки, зачем нужна «лишняя химия»? Разбираемся в парном молоке с терапевтом DocMed Риммой Поповой. Уже давно человечество изобрело безопасный способ обработки молока — пастеризация. Пастеризация — процесс нагревания молока до высокой температуры в течение определенного времени, чтобы убить вредные микробы. Рутинно пастеризация вошла в обиход только к 1950 году, и по сей день используется как эффективный способ борьбы с патогенными микроорганизмами. Это привело к резкому сокращению числа заболевших. Неужели пить парное молоко настолько опасно? Потребление парного молока может привести к передаче опасных патогенов, таких как: энтеротоксигенный золотистый стафилококк, Campylobacter jejuni, различные виды сальмонелл, кишечная палочка, Listeria monocytogenes, микобактерии туберкулёза, Мycobacterium bovis, бруцеллы, Сoxiella Burnetii, Yersinia enterocolitica. Они могут вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Помимо острого заболевания, эти инфекции могут привести к почечной недостаточности, синдрому Гийена-Барре, реактивному артриту и функциональным расстройствам кишечника 😱 👉🏻 Например, в США с 1998 по 2018 годы произошло 202 вспышки из-за употребления сырого молока. Эти вспышки вызвали 2645 заболеваний и 228 госпитализаций. Только подумайте! 😨 🦠 Симптомы разнообразны и зависят от микроорганизма, вызвавшего заболевание. Чаще всего беспокоят рвота, тошнота, диарея, боль в животе, лихорадка, головная боль, ломота в теле. Есть ещё и более опасные заболевания, такие как бруцеллез. ❗️Наиболее распространенным способом заражения является как раз употребление в пищу или питье непастеризованных/сырых молочных продуктов. А если я покупаю у проверенного фермера? К сожалению, всё равно есть немаленький риск заразиться через парное молоко не, даже если ферма содержится в чистоте, а фермеры соблюдают меры предосторожности. Нет 100% гарантии, что сырое молоко и молочные продукты не содержат вредных микробов, даже если анализы показывают обратное. ❓ То есть, я могу заразиться от сырого молока, если животные здоровы, содержатся в чистоте и питаются не загрязненной травой? Да. Даже здоровые животные могут быть переносчиками патогенных бактерий. Более того, небольшое количество микроорганизмов может размножаться и «расти» в молоке с момента его сбора до момента потребления. 🧐 Но я знаю людей, которые годами пьют сырое молоко и никогда не болели. Почему так? Наличие микробов в сыром молоке непредсказуемо. Люди могут пить его в течение длительного времени, не болея, а затем заболеть с тяжёлыми осложнениями. Отдавайте предпочтение пастеризованному молоку, чтобы избежать расстройства пищеварения (в лучшем случае) и заражения опасными инфекциями (в худшем случае) ❤️ #интересное #питание