Давайте разбираться: Что из себя представляют кисломолочные продукты. Кисломолочные продукты — это продукты, созданные из цельного молока или его производных (сливок, сыворотки) путем добавления закваски (молочных бактерий и дрожжей) и дальнейшего брожения. Разделяют две группы кисломолочных продуктов по методу брожения: - Продукты молочнокислого брожения ( сметана, творог, йогурт, простокваша, ряженка,). В процессе брожения получается молочная кислота, которая прекрасно повышает усваиваемость продукта...

Кисломолочные продукты – продукты, получаемые посредством ферментации молока. Технология проста – сквашивание путем добавления молочнокислых бактерий иди дрожжей. Результат тоже прост – ряженка, творог, сметана, простокваша, сыры, йогурт, варенец, кумыс, кефир, шубат, курунга и многое, многое другое. Кисломолочные продукты уже давно стали неотъемлемой частью жизни современного общества. Хотя история этих продуктов уходит в древность (еще во времена скифов, кочевавших по степям и готовящим кумыс), актуальности и популярности эти продукты не потеряли и по сей день...