Всем - здравствуйте! Помнится, в далеком уже детстве весь август у бабушки на даче проходил в ароматах заготовок на зиму. В те годы варка домашнего варенья казалась мне чем-то вроде священнодействия, ритуала, без которого и лето - не лето. А запах, в котором тонула наша дача, когда на плите в сахарном сиропе кипели вишни, забыть вообще невозможно. Но лично я из всех видов бабушкиного варенья особенно любил два - кизиловое и крыжовенное. Поэтому сегодня я расскажу рецепт варенье из крыжовника, которое моя бабуля называла “царским” или “изумрудным”...

Некоторые хозяйки не очень охотно делают варенье из крыжовника, а зря! Эту упругую с небольшой кислинкой ягоду можно сварить так, что любой десерт не сравнится с ней. Большим успехом пользуется варенье из зелёного крыжовника с орехом. Начинка пропитывается сиропом, становится чуть мягкой. Особый вкус и аромат даёт вишнёвый лист. Ингредиенты: Приготовление: Ягоды крыжовника хорошо промывают в проточной воде, просушивают на полотенце. Затем отщипывают все плодоножки и сухие цветки. Затем осторожно надрезают каждую ягодку и вычищают мякоть вместе с косточками...