Копченые крылья курицы или индейки — вкуснейший деликатес и любимая закуска к пенному. На прилавках такой товар не залеживается, и поэтому производители все чаще выпускают крылышки, вымоченные в "жидком дыме", красителях и ароматизаторах. Есть много способов отличить настоящее копчение от подделки, но полную уверенность дадут лишь крылышки, приготовленные своими руками. Коптить в домашних условиях можно куриные и индюшиные крылышки, а владельцы домашней птицы часто коптят крылья уток и гусей. Для копчения можно приобрести замороженное и охлажденное мясо...

Это блюдо легко готовится, обладает приятным ароматом и нежным вкусом с пикантной остринкой. Превосходная закуска на столе и перекус в походе. Неудивительно, что копченые куриные крылышки популярны в народе. Существует два способа копчения – горячий и холодный. Ниже будет рассмотрено горячее копчение куриных крылышек. Время приготовления: 4-5 суток. Ингредиенты: • куриные крылышки; для маринада (на 1 кг сырья): * • лавровый лист — 3-4 шт; • перец чёрный горошком — 1 ч.л.; ** • зира — 1 ч.л.; • перец жгучий — по вкусу; • соль обычная — 10-15 г; • соль нитритная — 10-15 г; • вода — по факту...