Вяленый продукт отличается от сушеного наличием большего количества влаги и более высокой калорийностью, что обусловлено несколько другой технологией производства. В процессе вяления сливу не только бланшируют, но и дополнительно выдерживают в сладком маринаде или варят в сахарном сиропе, а затем уже подвергают сушке, но до менее сухого состояния. Такой прием повышает вкусовые качества и придает плодам великолепную плотность. Но следует учитывать, что в переработанном подобным способом черносливе...

Любите копченые куриные крылья? Знакомьтесь с рецептом их домашнего приготовления методом горячего копчения. Никаких красителей, усилителей вкуса и консервантов, только свежий продукт, интересный маринад и ароматный запах дыма. Выбираем крылья и готовим в засолке Выбирайте крылья покрупнее. Маленькие и тонкие крылья нам не подойдут. В процессе приготовления они быстро высохнут и могут подгореть. Выбирайте охлажденный или свежий продукт. Замороженное куриное мясо при низкой температуре теряет вкусовые свойства и становятся жестким...