Всем привет! Сегодня я расскажу про, наверное, самые острые крылья в Москве - с соусом Чака из "куриной" сети "Buffalo's"! Название, само собой, является отсылкой к самому крутому человеку среди ныне живущих - Чаку Норрису :) По заверению работника заведения, острота используемых перцев составляет ~900.000 по шкале Сковилла, т.е. соус Чака острее всем известного Tabasco более чем в 150(!) раз! UPD-2020: другой работник той же сети уверенно назвал цифру в 350.000 сковиллов. Вот только 350k имеет перец хабанеро, а Чак по моим ощущениям острее его в разы...

Одна из самых популярных барных закусок в США. Появилась в маленьком баре в Баффало (штат Нью-Йорк) в 1964 году благодаря изобретательности владельца бара Anchor. Как сделать очень хрустящие крылышки: Чтобы получить идеальную хрустящую корочку, нужно положить крылышки на решетку внутри противня с бортиками. Решетка позволяет воздуху циркулировать под крыльями и обеспечивает равномерное приготовление пищи. В зависимости от размера крылышек потребуется от 50 до 60 минут в духовке, прежде чем заправлять их соусом...