Приветствую вас, друзья! Сколько же мифов в теме питания. Люди фокусируют внимания на таких мелочах, что жизни не хватит, чтобы всё разобрать. — А можно ли ужинать? — А обязательно ли завтракать? — А что лучше есть на завтрак? — А кашу можно? … Конечно, можно. Всё можно. И об этом уже сказано много-много раз. Мы толстеем и болеем не от пропуска завтрака или позднего ужина. И уж, конечно, не от каши. Но именно про кашу, а если ещё точнее — про овсянку — сейчас больше всего разговоров. Мол, вредная она...

В цельном зерне максимальное количество витаминов и пищевых волокон. При варке из них выходит минимум полезных веществ. В дробленом зерне пищевых волокон будет чуть меньше. За счет увеличения поверхности на массу зерна увеличиваются потери полезных веществ при хранении и при варке. В плющенных зернах еще меньше пищевых волокон. Соответственно, выше и ГИ (гликемический индекс). Потери витаминов и микроэлементов будут выше, чем при дроблении. Например, плющенные зерна овса (геркулес) – это вполне хороший продукт питания...