Украинская кухня известна своими сытными и вкусными мясными блюдами. Одно из них – аппетитные крученики Название блюда, скорее всего, пошло от слова "крутить". Именно так крученики и готовятся: на тонкие, как для отбивных, блинчики из мяса кладется начинка, а затем все это заворачивается в рулеты и тушится или запекается в духовке. Для приготовления кручеников можно взять любое мясо. То же самое с начинками: грибы, чернослив, рис, морковь, лук — на что хватит фантазии. На Волыни, например, крученики...

Крученики из свинины – классическое украинское блюдо, представляющее собой не что иное, как небольшие по размеру мясные рулетики с разными начинками. Название этого блюда тесто связано с технологией его приготовления. В небольшие кусочки мяса заворачивается начинка, после чего готовые рулетики запекаются в духовке или тушаться в кастрюле с подливкой. Для приготовления кручеников или мясных пальчиков используют говядину, телятину, свинину, курицу, индейку. Но самые вкусные мясные рулетики получаются именно из свинины –мягкие и сочные...