Кровянка - это особая колбаса, рецепт которой существует уже очень длительное время. Традиционно для приготовления этой колбасы использовали промытые свиные кишки, которые наполняли особым фаршем. В состав этого фарша входили любые крупы, а также свиная кровь, лук, мясо, сало, а также хлеб, замоченный в молоке. Теперь рецепт кровянки несколько изменился. Однако, неизменными остались три ингредиента: свиные кишки, свиная кровь, а также каша...

Здравствуйте, мои дорогие подписчики! Кровянка – это неотъемлемая часть украинской культуры. Потому что, когда украинская семья колет кабанчика, то его всего, без остатков, перерабатывают на всякие вкусняшки... Вы не ослышались, не режет, а колет. Потому что, когда профессиональный коллий одним ударом острого пики-ножа бьет в сердце животного, то животное не мучается, а вся кровь остается внутри. И почти в каждом селе есть свой коллий. У каждого есть свой маленький секрет, как правильно осмолить кабанчика, чтоб сало было как масло...