Всех нас учили, что на рынке обязательно нужно искать парное мясо, а перед тем, как его жарить, нужно тщательно вымыть под краном. Но верно ли это? Мы собрали для вас 5 популярных мифов о мясе, которые давным-давно пора развенчать. Мытье не удаляет бактерии с мяса Принято считать, что мытье удаляет вредные бактерии с поверхности мяса. На самом же деле даже самая сильная струя воды не убьет опасные микроорганизмы, а вот риск «разбрызгать» их на поверхность мойки и заразить другие продукты очень велик...

Мясо с кровью — стейки редкой или средней прожарки, с розовым или красным соком внутри — вызывает восторг у одних и сомнения у других. Но за этим выбором стоят не только гастрономические предпочтения, а научно обоснованные преимущества. Карнивор-питание, где мясо занимает центральное место, подчёркивает пользу именно слабопрожаренного мяса. В этой статье мы разберём, почему мясо с кровью лучше для здоровья, объясняя биохимические и физиологические механизмы простым языком, чтобы убедить вас сделать выбор в пользу сочного стейка...