Забудьте о скучном "Цезаре" и пресной "Греции". В кулинарных пабликах и соцсетях появился новый король — салат "Лаззат" с хрустящими баклажанами. "Лаззат" в переводе с тюркских языков означает "наслаждение", и это название полностью оправдывает себя. В основе салата — идеальный баланс текстур и вкусов: Главный секрет успеха кроется в технологии приготовления баклажанов. Их не просто жарят, а предварительно панируют в кукурузном крахмале. Именно крахмал создает ту самую тончайшую и хрустящую корочку, которая не дает баклажанам впитать лишнее масло и превратиться в жирную кашу...

«Ризотто — очень лаконичное блюдо, оно всегда предполагает сливочное масло, пармезан, хороший бульон и вино. И этого уже более чем достаточно! Добавление большого количества грибов, морепродуктов или, как любят интерпретировать это блюдо англичане, здоровенный кусок мяса поверх слоя поленты, а где-то там внизу затесалось ризотто — конечно, уже сверх нормы. Съел такое, и пару дней о еде лучше не вспоминать. У итальянцев чувство меры и вкуса в кулинарии очень развито», — рассказывает о традиционном итальянском блюде Юлия Высоцкая...