Если вы добыли кролика и не знаете, как его сделать вкусным и не испортить, то данный пост будет вам точно полезен. Все и всегда сталкиваются с тем, что как не готовь этот продукт, кролик остается сухим. И даже иногда бывает жестким. Мягким кролик становится после длительного тушения или запекания в жидкости. Но это совсем не значит, что крольчатину невозможно готовить без жидкости или соуса. Что нужно делать, чтобы кролик стал сочным в духовке: Во-первых, вымачивание. Если есть сомнения в возрасте ушастого, то лучше вымочить его в молоке не менее 6 часов...

1. Кролика немного помыть, просушить. Можно салфеткой, можно на воздухе. Количество тушек зависит от аппетита и количества гурманов. У меня использовано два кролика. 2. Начнем с разделки. Рубить кролика нельзя, т.к. в мясе будут осколки костей. Лучше разделывать ножом, это очень просто. Отрезаем ноги, руки, затем оставшуюся тушку режем на несколько кусков вдоль рёбер и поперёк позвоночника. Все эти манипуляции производят между костей, по хрящам. Нащупываем хрящи и режем к чёртовой матери! Должно получиться примерно так, как на картинке...