7 правил, как вкусно приготовить кролика в сметане (казалось бы, мелочи, но очень важные)
Тушеный кролик в сметане с пряностями
До поездки в Румынию, к крольчатине я относилась очень сдержано, но попробовав это блюдо в местном ресторане, мне оно пришлось по вкусу, и я хочу рассказать о нем вам. Порций: 6 Время приготовления: ~2 часа (для полной готовности понадобится 10 часов) Ингредиенты: Как тушить кролика в сметане: 1. Разделываем кролика на кубики 1,5-2 см, смазываем раздавленными ягодами можжевельника, натираем нашими пряностями, немного посыпаем острым перцем и убираем в холодильник часов на 10, можно на полсуток...
🍴 Кролик в сметане 👉🏻Ингредиенты: 1,5 кг кролика, 300 г жирной сметаны, 100 г сливочного масла, 400 мл мясного бульона, 3 ст. ложки муки, 2 луковицы, 2-3 зубка чеснока, 0,5 лимона, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка сухого базилика, смесь молотого перца по вкусу, соль по вкусу. 👉🏻Приготовление: Тушку кролика помойте, обсушите, удалите пленки и разрежьте на порционные кусочки. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и перемешайте кусочки кролика. Обваляйте мясо в муке и обжарьте со всех сторон в разогретой сковороде на сливочном масле в течение 7-10 минут до золотистой корочки. Обжаренное мясо кролика достаньте из сковороды и сложите в сотейник. Мелко порежьте лук. На оставшемся масле обжарьте лук до золотистого цвета 2-3 минуты и переложите в сотейник. Залейте кролика теплым мясным бульоном, дайте закипеть, потом убавьте огонь и тушите на медленном огне 50-60 минут. В процессе приготовления кролика следите, чтобы не испарилась жидкость, и при необходимости доливайте еще воды так, чтобы соус покрывал кролика. Добавьте лавровый лист, базилик, сметану и тушите на медленном огне еще 10-15 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, перемешайте, выключите огонь и оставьте кролика в сметане настояться 10 минут. Готовый кролик в сметане чудесно сочетается с картофельным гарниром, рисом, гречневой кашей и макаронами. 😉Приятного аппетита!