Есть у меня дома один строгий дегустатор, который выносит свой вердикт просто по виду, по запаху, по названию и воротит нос практически от всего нового и непонятного, даже не давая шанса блюду. Вчера же я вдохновилась на готовку ... кролика, которого никогда до этого даже не ела по этическим соображениям (у меня когда-то жила дома декоративная крольчиха). Но тут что-то щелкнуло - сказала сама себе: это просто мясо, такое же как курица, индейка или говядина. Получилось прям таки ресторанное блюдо и даже мой ничегонехочуха ел с аппетитом и просил добавки соуса...

Если вы добыли кролика и не знаете, как его сделать вкусным и не испортить, то данный пост будет вам точно полезен. Все и всегда сталкиваются с тем, что как не готовь этот продукт, кролик остается сухим. И даже иногда бывает жестким. Мягким кролик становится после длительного тушения или запекания в жидкости. Но это совсем не значит, что крольчатину невозможно готовить без жидкости или соуса. Что нужно делать, чтобы кролик стал сочным в духовке: Во-первых, вымачивание. Если есть сомнения в возрасте ушастого, то лучше вымочить его в молоке не менее 6 часов...