Coniglio alla cacciatora произносится как конИльо Алла каччатОра — этот рецепт был особенно популярен в Италии в послевоенные годы. Мясо кролика тогда было дешевым и чтобы придать ему большей изысканности и «дороговизны» и был придуман этот рецепт. Хорошее мясо в те времена ассоциировалось с красным цветом и потому кролика готовили с добавлением красного вина, помидор, специй и грибов чтобы его «облагородить». Сегодняшний рецепт от ПетронИллы, знаменитой поварихи, что вела колонку в газете Domenica del Corriere (воскресный выпуск газеты Corriere della sera) в послевоенные времена...

Волшебный итальянский рецепт кролика, тушеного в ярком насыщенном соусе с луком, чесноком, красным болгарским перчиком, грибами, томатами и ароматной зеленью. Вкусно до невозможности! Каччиаторе (от “cacciatore” – охотник) – это мясо по-охотничьи, приготовленное на огне с томатами и травами. Традиционно в Италии таким способом готовят кролика или курицу. Определяющий элемент этого блюда – густой, ароматный соус, благодаря которому мясо становится сочным и приобретает богатый несравненный вкус. Ингредиенты: Способ приготовления: 1...