В каждой кухне мира присутствуют свои версии котлет. На Кипре тоже существуют собственные котлеты, чья история насчитывает века. Как приготовить кипрские кефтедес? Узнайте древний рецепт, который, возможно, использовали ещё две тысячи лет назад. Сам термин «кефте» заимствован из турецкого, а туда он попал из персидского «кофте», означающего «котлетка». Люди уже пару тысяч лет назад нашли такой эффективный способ перерабатывать остатки мяса — через приготовление котлет. Уже во втором-третьем веке...

Автор статьи: Владимир Устинов Некоторые мысли по части некоторых аспектов гениальной повести Виктора Петровича, а также несколько отвлечённых соо­­­­­­бражений Итак, во-первых: почему «Царь-рыба»? В смысле – почему книга так называется? Казалось бы, ответ очевиден: удачное, звучное и символичное, название одного из рассказов (мне почему-то хочется называть их новеллами), входящих в цикл, вправе осенить его целиком. Наподобие «Тёмных аллей» Бунина или, скажем, «Малахитовой шкатулки» Бажова (оп! Не случайно ведь я его вспомнил?) Но не всё так просто...

Доброго времени суток! Греческие фрикадельки жаренные во фритюре называются Кефтедес. Кефтедес – это что-то среднее между тефтелями и фрикадельками. Даже это незамысловатое блюдо готовят в разных вариациях. Сегодня предлагаю лишь один из вариантов приготовления. И так начнем готовить: 1. Хлеб залить теплой водой, дать пропитаться. Я предпочитаю использовать только мякиш батона или хлеб для тостов. 2. Лук и чеснок очистить, помыть и очень мелко нарезать. Если вдруг у вас не получилось мелко нарезать...

Кто бы мог подумать, что простые фрикадельки могут стать настоящим кулинарным символом? В Греции они носят гордое имя кефтедес — золотистые, ароматные, обжаренные на оливковом масле шарики из фарша с зеленью и специями. Это блюдо едят на праздниках и в повседневной жизни, на пляже и дома, подают к вину или заворачивают в пита-хлеб с соусом цацики. Кефтедес — это не просто еда. Это вкус солнечного Средиземноморья, домашнего уюта и теплого общения. Сегодня мы не только приготовим традиционные греческие...