Очень простое и эффектное блюдо. Всё, что нам понадобится, это аргентинские креветки и тесто катаифи. Приветствую вас, дорогие друзья, на канале Отпуск в Италии. Предлагаю вашему вниманию весьма оригинальное и вкусное блюдо. Делюсь не только рецептом, но и маленькими секретами и советами. Надо сказать, блюдо не совсем итальянское. Тесто катаифи много используется в греческой и арабской кухне. Мы купили его в мясной лавке, которую держит египетская сила семья. В России мною наёдена в интеренет магазинах, торгующих продуктами...

Этот рецепт родился после того, как однажды шеф-повар Жоэль Робюшон* попробовал креветки по одному из вьетнамских рецептов. В том блюде рачки покрывались мягкой вермишелью. Жоэлю захотелось добавить в блюдо другую текстуру, поэтому он придумал панировку из теста катаифи (напоминает превращенное в тончайшую вермишель тесто фило) и последующее обжаривание креветок в масле. Он также наполнил панировку дополнительными вкусами: бальзамическим уксусом и травами, и придумал ароматный соус из уваренного с жасмином и розмарином апельсинового сока...