Нужно перед началом приготовления фарша надо решить что будем из него готовить, сегодня я покажу как сделать фарш обыкновенный Моем мясо, вырезаем кость. Нарезаем кусочками и бязательно нужно кусочки сало...

Один из популярных деликатесных продуктов – свиной кострец или крестец (почечная часть) горячего копчения. Кострец – это верхний отрез окорока, одинаково хорошо подходящий как для приготовления блюд на гриле, так и для тушения, запекания, копчения или шашлыка. Прекрасно подходит и для бутербродов для завтрака, и в качестве закуски. Время приготовления: 5-6 суток. Ингредиенты: • кострец свиной — 1,5-2,0 кг; • вода для маринада — по факту; маринад на 1 кг сырья * • чеснок — 20 г; • перец чёрный горошек — 1/3 ч...