Говяжье мясо занимает особое место среди мясных продуктов благодаря своей питательности, универсальности и разнообразию вкусовых качеств. В зависимости от расположения мышцы животного, структура волокон отличается, а значит, каждая отдельная часть имеет свои особенности приготовления и назначения блюд. Рассмотрим подробнее каждую часть говядины, чтобы выбрать лучшее решение для вашего кулинарного творчества. ▌ Голова (Головы) Описание: Голова состоит преимущественно из соединительной ткани и жира...

Стою я недавно в Переке у мясного прилавка, рассматриваю куски мяса, наглядно выбираю потенциально подходящие кусочки. Жду, когда предыдущий покупатель, молодая девушка, наконец, выберет то, что ей нужно. Долго ждала. Трудно выбирать, когда ни покупатель, ни продавец в мясе не разбираются, а только в ценниках…что по чем, да и те , на мой взгляд, были перепутанные🙄 Но пока стояла в ожидании, пришла идея написать . Про мясо. Какое для чего лучше брать, чтобы не обмануться в своих ожиданиях, зря деньги не выкинуть, время не потерять, да и домашних порадовать вкусным блюдом...